La Crítica Gastronómica como género periodístico. Rafael García Santos y la Nueva Cocina Vasca
Resumen
Es la primera tesis doctoral defendida en la universidad española sobre Periodismo Gastronómico. Define el género argumentativo Crítica Gastronómica y el perfil del crítico, tomando como modelo para el canon al crítico gastronómico Rafael García Santos (Lo Mejor de la Gastronomía). García Santos, artífice del boom mediático de las nuevas cocinas en España, articula con su Nuevo Periodismo Gastronómico la revolución de la Alta Cocina de Vanguardia. Esta tesis, que abre una nueva línea de investigación, avanza en la Periodística del Giro Lingüístico y aporta un nuevo modelo de análisis científico para la investigación en Comunicación Social.
Descargas
Estadísticas globales ℹ️
355
Visualizaciones
|
130
Descargas
|
485
Total
|
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2010 http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Los autores conservan sus derechos de autor y garantizan a la revista el derecho de primera publicación de su obra, que estará simultáneamente sujeto a la Licencia Creative Commons, Reconocimiento No Comercial, Licencia Internacional (CC BY-NC 4.0). La comunidad científica es libre de compartir, copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato; y de remezclar, transformar, y construir a partir de ese material bajo los siguientes términos: Se debe dar crédito de manera adecuada (revista, autores, URL/DOI) y no se usa para fines comerciales.